Quality Gourmet Archive - Food
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  Sophia et Anguilla In der Lagunenstadt Comacchio dreht sich kulinarisch alles um „Regina Anguilla“. Das nährstoffreiche (brackige) Wasser der nahen Lagunenlandschaft der Region Emilia-Romagna bietet dem Aal den perfekten Lebensraum. Im Italienischen ist Er eine Sie und wurde zu Recht zur „Königin des Po-Delta“ gekrönt. Immerhin...

Wen es bei Kombinationen wie Darjeelingtee mit Schokolade und Pflaume nicht spontan vom Hocker reißt, hat sich noch nicht mit Bernard Lahousse unterhalten, dem Mitbegründer des professionellen Foodpairings. Auf wissenschaftlicher Basis paart der Belgier seit 2007 Lebensmittel ungeachtet aller Traditionen. Das hört sich nicht nur...

Insekten zu genießen, genießt in unseren Gefilden kein sehr gutes Image. Bei den meisten Menschen rufen die kleinen Krabbler Ekel oder gar garstigen Abscheu hervor (Fleisch aus Massentierhaltung ist aber Ok?!). Die wenigen Insektenrestaurants in westlichen Ländern (England ganz vorne) leben bisher eher von der...

Schon mal Blue Gin Mojito getrunken? Wie verraten wie es geht!   Zuaten: 3 cl Gin 1 cl Curacao 2 cl Zuckersirup 3 cl Limettensaft 10 Blatt Minze Crushed Eis   Zubereitung: Minzblätter in einem Shaker andrücken, Gin, Limettensaft, Zuckersirup und Eis dazu geben. So lange schütteln bis sich der...

Pasta geht immer. Ein leckeres Rezept zu Cavatelli-Pasta mit Muscheln gibt es hier.   Zutaten: (4 Personen) 320 g Cavatelli (gemischt, weiße und schwarze) 400 g Venusmuscheln und Miesmuscheln (davon 105 g Fleisch) 40 g Calamaretti 1 Knoblauchzehe 1 EL gehackte Petersilie 40 g Tomaten-Concassée 40 g Olivenöl ...